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食神阿寶師（圖片提供：何京寶）

 食神阿寶師：比賽蠻有意義，連我都想參加

香港名廚何京寶，人稱「食神阿寶師」，1967年在澳門出生，阿寶師記憶中父親總是在忙碌工作完畢後，帶著全家人上館子吃料理，美味的菜餚、熱絡的氣氛，是他最早和食物相關的記憶開始，在阿寶師年少的認知裏，美食就等於是幸福滋味，從此，他也立下心願要成為一位料理達人，給人滿滿的幸福。

何京寶是廣東料理的大廚師，他曾獲得「美極黃金名廚勳章」（全球2位）、法國藍帶騎士獎，以及2006食神爭霸大賽的食神大獎。因為手藝了得，再加上造型搶眼，所以成為電視美食節目爭相邀請的媒體寵兒。

廣東菜包括香港菜、潮洲菜，還有其他，到底特色是什麼？有多年烹煮經驗的何京寶認為廣東菜應該是屬於較有原汁原味的菜，它不會因為加太多調味料而影響本身肉的味道，他舉一道鳳梨牛肉為例子說，你可以吃到不全是酸酸的味道，還可以吃到牛肉的味道。 對於新唐人舉辦全球中國菜廚技大賽，他表示：「這個比賽我覺得蠻有意義的，其實比賽輸贏不重要，重點是你去感受，為什麼同樣的材料、同樣的作法，別人可以拿第一，而你不能？特別是這次比賽獎金台幣30萬左右，連我都想自己去，只怕沒有時間。」

何京寶也突有所感地提及，現在在中國大陸、香港等地區舉辦的很多比賽都不公平，比如有時候比賽規定時間是45分鐘，45分鐘到了應該停下來，如果再繼續就不算分數，但是可能有人還繼續煮，煮了一個多小時端出來還拿第一名。

現在的廚師不但要做菜好吃，人品也很重要。何京寶回憶在學藝時期，他們都很尊師重道，師父的缺點永遠沒有，講情跟義。現在他感到很痛心，「華人很不團結，每個人都壓來壓去，誰也不服誰。」所以所有的五星級飯店行政主廚都讓老外當去了。